Los efectos del polvo mineral atmosférico sobre la salud tiempo.com

AEMET impulsa un foro internacional para debatir acerca de los efectos del polvo mineral atmosférico sobre la salud

La Agencia Estatal de Meteorología (AEMET), adscrita a la Secretaría de Estado de Medio Ambiente del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ha impulsado la puesta en marcha de un foro internacional para debatir acerca de los efectos del polvo mineral atmosférico sobre la salud, que comienza hoy lunes día 2 hasta el 5 de noviembre en Amman (Jordania).

Este primer encuentro "Africa/Middle East Expert meeting and Workshop on the Health Impact of airborne dust", organizado por la Organización Meteorológica Mundial (OMM), la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), la Agencia Europea para la Explotación de Satélites Meteorológicos (EUMETSAT) y AEMET, estará presidido por el ministro de Medio Ambiente de Jordania, Taher Shakhshir.

OBJETIVOS DE LA REUNIÓN

El principal objetivo de la reunión consiste en evaluar el estado del conocimiento de la materia y en fomentar entre los países, especialmente los del norte de África y Oriente Medio, la toma de medidas tanto para detener y revertir la desertificación, como para abordar el problema de la contaminación por polvo mineral desde el punto de vista sanitario.

España lidera la predicción mundial de tormentas de polvo y arena a través del primer Centro operativo en el mundo reconocido por la OMM. El " Barcelona Dust Forecast Center ", creado en febrero de 2014, produce y distribuye diariamente predicciones de polvo mineral atmosférico para el norte de África, Oriente Medio y Europa.

El Centro está gestionado por AEMET, dependiente del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y por el Barcelona Supercomputing Center-Centro Nacional de Supercomputación (BSC-CNS). Estas predicciones son fundamentales para establecer sistemas nacionales de alerta temprana que permitan mitigar los efectos adversos del polvo mineral.

La predicción de polvo mineral atmosférico forma parte de una de las tareas que AEMET tiene encomendadas en materia de emisión de predicciones de fenómenos meteorológicos que puedan afectar a la seguridad de las personas y a los bienes materiales y en materia de elaboración, suministro y difusión de informaciones meteorológicas y predicciones de interés general en el ámbito nacional.

Más información sobre el Barcelona Dust Forecast Center en el siguiente enlace:http://dust.aemet.es/

"La palabra amor está trivializada y disfrazada" granadahoy.com

La vocalista de Cabo Verde inaugura este jueves en el Teatro Isabel la Católica la XXXIV edición del Festival Internacional de Jazz de Granada.

ENRIQUE NOVI GRANADA

Carmen Souza abre la cita con el jazz de Granada.

Nacida en Lisboa de padres caboverdianos, archipiélago con el que ha mantenido una especial conexión emocional, Carmen Souza comenzó a cantar en los últimos años del siglo XX, siendo aún adolescente, aunque no sería hasta su participación el Festival Womad celebrado en Reading, Reino Unido, de 2005, cuando su música alcanzara reconocimiento internacional. Carmen Souza debutó en 2005 con Ess ê nha Cabo Verde, un disco hecho con el músico, compositor y productor Theo Pascal, que permanece junto a ella desde entonces. En ese primer trabajo y en los que vendrían posteriormente, Souza ha mostrado el fuerte influjo que dejó en su música, como en la del propio jazz estadounidense, la historia de la esclavitud, que ha marcado por su ubicación la de Cabo Verde. Con cada nuevo trabajo, además de acumular nuevos premios y reconocimientos, Carmen Souza ha venido dejando más patente la influencia del jazz y del soul en conjunción con los ritmos autóctonos de Cabo Verde y la herencia afro-latina. En esa línea de fundir en un solo estilo el jazz contemporáneo y las cadencias del occidente africano, en el que confluyen Fela Kuti y Ornette Coleman, Luis Morais y Billie Holiday, su último trabajo se adentra en ciertos estándares de jazz, con temas de Glenn Miller y Horace Silver. Mañana inaugura en el Teatro Isabel la Católica una nueva edición del Festival Internacional de Jazz de Granada. 

-Usted representa el espíritu del Womad, es políglota. 
-Hablo un poco varias lenguas, pero portugués e inglés son mis lenguas fluidas. Hablo también portunhol, alemán y un poco de francés. Ah! Y el dialecto criollo de Cabo Verde, claro. 

-¿El lenguaje determina la canción o viceversa? 
-El lenguaje determina la musicalidad, la expresión de la melodía; la fonética, que es el sonido de las palabras, determina un sentimiento para ese momento. Esta herramienta de expresión será capaz de estar más presente para alguien que no entiende el lenguaje que usas, y a continuación, la música y la melodía en sí funciona de manera más directa hacia el sentimiento que en la adecuada comprensión de la lengua... La mayoría de la gente que escucha mi música en los conciertos no entiende criollo, pero a través de la expresión del lenguaje y la música llega la comunicación, como un vehículo a través de los sentidos. 

-¿Y decide también una cultura sonora? ¿Hay mornas en inglés o blues en portugués? Hay quien piensa que es posible. 
-El lenguaje sirve como un identificador del sonido de una determinada cultura, pero a veces tenemos ideas preconcebidas sobre el contexto en el que una lengua debe sonar, y si esta lengua no suena dentro de este contexto, nuestro cerebro ya no entiende y como un ordenador dictamina error (risas), y así crea barreras a la creación de nuevos sonidos dentro de la cultura del sonido. La noción preconcebida de que el fado es portugués, criollo y cálido, y de que el flamenco es español son barreras y límites a la imaginación. 

-Llama la atención que en sus canciones hace todo lo posible por evitar el tema 'amor' tan frecuente en la canción popular… 
-No existe el pragmatismo en relación con el amor o las 'canciones de amor'. Lo que pienso es que el mundo está ya lleno de canciones de amor, y vivimos en un mundo completamente oscuro donde las referencias al 'amor verdadero' podrían ser hasta hipócritas. Creo que la palabra amor está muy trivializada y disfrazada. 

-Ha recibido muchos elogios desde los medios estadounidenses. ¿Es debido a su peculiar reinterpretación de los estándares americanos?¡ 
-Puede ser. Me gusta cantar, me gusta explorar mi voz e interpretar lo que la música me ofrece, por lo que cualquier canción que canto debe tener un significado para mí. De no ser así no vale la pena. 

-Puede cantar una canción ya interpretada una y mil veces ¿y que sea nuevo y diferente? 
-Es difícil, porque a veces en la idea original del compositor ya está tan bien logrado que será difícil añadir algo nuevo, o puede que con el tiempo ya se haya cantado tantas veces que se alcanzó la perfección, tanto para el intérprete como para el oyente. Pero a veces surgen fenómenos, y gracias al poder de la inspiración, que es generosa con el artista, puede suceder, de modo que una reinterpretación llega a ser algo completamente fuera de la serie. 

-¿Cómo será su concierto en Granada? 
-En Granada presentaremos nuestro nuevo álbum, Carmen Souza y Theo Pascal Epístola. Es una carta abierta a cualquiera que esté dispuesto a escuchar, tiene historias, tiene colores, sabores, tiene algo de tango, tiene swing, tiene espacio, interacción, improvisación... Se presenta en cuarteto, yo toco el piano, la guitarra y voz, Theo en el bajo y contrabajo, Elias Kacomanolis en la batería, y Rubén Fox en el saxo tenor.

Los científicos promueven cantera con 189 actividades de divulgación esta semana granadahoy.com

Granada es la provincia que más propuestas aporta a la Semana de la Ciencia que se celebra en toda Andalucía

L. QUERO GRANADa

La Semana de la Ciencia de Andalucía se inauguró ayer en Granada, que aglutina la mayoría de actividades.

Los científicos van a salir estos días de sus laboratorios o sus despachos para promover la formación de una buena cantera de estudiantes dispuestos a dedicarse a la investigación. La búsqueda de vocaciones comenzó ayer y se mantendrá hasta el próximo 15 de noviembre mediante la celebración de más de 400 actividades en toda Andalucía. Granada es la provincia que más moviliza a sus científicos y a sus escolares para participar en la Semana de la Ciencia. 189 actividades de las 428 previstas en Andalucía se van a desarrollar en Granada. El principal motor de todas esas propuestas es la Universidad de Granada (que es protagonista de 145 iniciativas), pero cada año aumenta el número de instituciones y, sobre todo, centros de investigación que participan en esta Semana de la Ciencia. En Granada, también organizan actividades el Biobanco, la Escuela Andaluza de Salud Pública, el centro Genyo, el Instituto de Ciencias de la Tierra o el Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud, entre otros. 

Charlas, ciclos de cine, conferencias, rutas didácticas, exposiciones o concursos son algunas de las modalidades de las cientos de actividades previstas. 

La rectora de la Universidad de Granada, Pilar Aranda, que también ha dedicado su vida a la investigación, destacó ayer la importancia de la divulgación de la ciencia: "Sin ciencia no hay futuro, pero sin conocimiento de lo que es esa ciencia, tampoco". 

Durante esta quincena, Granada será el mayor escaparate de ciencia, "la ciudad del conocimiento", como la definió Pilar Aranda. 

El objetivo fundamental de esta iniciativa es que los escolares se familiaricen con la investigación científica y lo vean como una tarea atractiva y cercana, no propia de personas aisladas de la sociedad. "Sin álgebra no habría cajeros automáticos, sin ciencia no habría ni lavadoras. Es algo que haya que transmitir a la gente", agregó la rectora de la UGR. 

A la presentación acudió la directora general de Universidades de la Junta de Andalucía, Dolores Ferre, quien incidió también sobre la necesidad de rejuvenecer las plantillas de investigadores en Andalucía, para lo que la Junta va a abrir ahora la posibilidad de contratar personal por necesidades urgentes de una investigación, algo que había quedado limitado por la crisis. 

La rectora hizo hincapié también en esa necesidad de recuperar el talento que se marcha pero también de captar científicos de fuera para trabajar aquí. La UGR va a hacer un esfuerzo económico con sus fondos, aunque Aranda reclamó también a las instituciones ayuda en esta tarea. 

Ayer comenzó en Granada una de las actividades más importantes de esta Semana de la Ciencia, que es el Café con Ciencia, desayunos entre escolares e importantes científicos en los que estos investigadores tratan de acercara los jóvenes su tarea y hacerla atractiva. 

Pasean, tocan la guitarra, leen novela policíaca, bordan... Ayer también se pusieron de relieve las mundanas aficiones de personas que son algunos de los "primeros espadas" de la ciencia. Los estudiantes encuentran en estas charlas no solo conocimientos, si no un modo de vida.

Sierra Nevada 2100: hasta 6 grados más y menos precipitaciones granadahoy.com

El Observatorio del Cambio Global analiza los cambios en este espacio natural, que participará como 'laboratorio' en el programa Life Adaptamed sobre cambio climático

S. VALLEJO GRANADA 

El Observatorio del Cambio Global de Sierra Nevada presentó ayer unos datos que hacen innegable una realidad: el cambio climático está dejando ya su huella en los diferentes ecosistemas y espacios naturales. Desde que se puso en marcha en 2007, ha recogido todo tipo de datos sobre la realidad de Sierra Nevada comparando la situación actual con la de hace décadas. Y el resultado es claro: hay evidencias que demuestran los impactos del cambio global sobre los ecosistemas de Sierra Nevada. Según se recoge en el libro de resultados del Observatorio, presentado ayer con la presencia del consejero de Medio Ambiente, José Fiscal, desde un punto de vista espacial "se observa que en los ecosistemas de alta montaña y en los sistemas acuáticos (ríos y lagunas) es donde se han recopilado más evidencias" al ser estudiados desde hace décadas. Lo mismo ocurre "con los pinares de repoblación, que muestran muchas evidencias relacionadas con las actuaciones de adaptación frente al cambio climático". 

Los datos constatan un aumento de la temperatura y una reducción en las precipitaciones. Además, la cubierta de nieve dura menos. El 42% de la superficie ha cambiado de uso desde 1956 y ha aumentado la cobertura forestal, las especies se desplazan a las alturas y aumenta el bienestar de todos los municipios desde 1989. En los ecosistemas acuáticos se ha visto que hay un aumento de la temperatura del agua y una reducción del caudal de los ríos. En los ecosistemas terrestres, destaca la reducción de la productividad de las rapaces, el ascenso del límite del árbol y la colonización de pinares y cultivos abandonados. 

Según el director del Parque Natural, Javier Sánchez, Sierra Nevada es un "laboratorio excelente" porque a su latitud y a su historia y riqueza en biodiversidad se une un bagaje de gestión importante y una trayectoria en investigación extraordinaria. "El contexto y las características, con altitudes de 300 a 3.479 metros, la convierten en un laboratorio excelente como así se ha corroborado con su participación en proyectos internacionales", dijo. Sobre el futuro ante esta amenaza del cambio global, dijo que lo que nos espera es "la unión de esfuerzos científicos técnicos e institucionales para conseguir adaptación, resistencia y residencia para que no incida el cambio climático y global sobre nuestra biodiversidad o nuestro ecosistema y que podamos contribuir a proteger los servicios que presta a nuestra sociedad, a Granada, a Almería y a la población en general". 

Según los mapas climáticos realizados entre 1960 y 2010, se han tenido resultados que coinciden con otros obtenidos en la cuenca Mediterránea. En cuanto a las precipitaciones, "se observa una tendencia hacia la reducción de la precipitación en casi toda Sierra Nevada. Esta tendencia es más intensa conforme se asciende en altitud. La tendencia a la reducción de la precipitación es más acusada en la zona occidental de Sierra Nevada", recoge el Observatorio. Cerca de la mitad del territorio ha sufrido una "reducción significativa" en la precipitación (43,45%). Sobre las temperatura máxima, "se observa una tendencia hacia el aumento en la mayor parte de Sierra Nevada (82%). Al igual que ocurre con la precipitación, esta tendencia es más intensa en cotas altas". Para el futuro, se observa un aumento "intenso" en la media anual de las temperaturas máximas y otro menos intenso en la media de las mínimas. Se subirán hasta seis grados. 

Estos son algunos de los datos con los que contará la Consejería de Medio Ambiente para mejorar la capacidad de adaptación de los ecosistemas mediterráneos vulnerables al cambio climático, que son los objetivos del programa Life Adaptamed, que el consejero José Fiscal presentó ayer en Granada y que llevará a tomar medidas de gestión que puedan paliar los efectos de la elevación de la temperatura global. Además de Sierra Nevada, se estudiará Doñana y el parque natural de Cabo de Gata-Níjar. Con el apoyo, entre otros, de la UGR, el proyecto durará 5 años y contará con 5,5 millones de euros.

Cultura.- Guitarristas del panorama internacional se citan en el Certamen 'Andrés Segovia' de La Herradura 20minutos.es

Los mejores intérpretes de guitarra clásica del panorama internacional se darán cita entre los días 24 y 28 de noviembre en La Herradura (Almuñécar) para participar en el XXXI Certamen Internacional de Guitarra Clásica 'Andrés Segovia', un evento de la "máxima relevancia" en el que más que la dotación económica de los premios pesa el prestigio y el nombre que se ha hecho esta cita a lo largo de 30 años de existencia.

Los mejores intérpretes de guitarra clásica del panorama internacional se darán cita entre los días 24 y 28 de noviembre en La Herradura (Almuñécar) para participar en el XXXI Certamen Internacional de Guitarra Clásica 'Andrés Segovia', un evento de la "máxima relevancia" en el que más que la dotación económica de los premios pesa el prestigio y el nombre que se ha hecho esta cita a lo largo de 30 años de existencia.

Según ha explicado la diputada provincial de Cultura en rueda de prensa, Fátima Gómez, "el excepcional nivel técnico exigido a los participantes fue una condición que Andrés Segovia puso para que el Certamen llevara su nombre", junto a la exigencia de unanimidad entre los miembros del jurado y ese nivel se ha mantenido a lo largo de esos años, "hasta el punto de que el primer premio ha quedado desierto en nueve ocasiones".

El presidente del jurado y director de Festival de Música y Danza de Granada, Diego Martínez ha señalado, por su parte, que este concurso es "posiblemente el mejor del mundo" y a su prestigio ha contribuido "el apoyo incondicional" que este evento ha acaparado de distintas instituciones, desde el Ayuntamiento de Almuñécar y la tenencia de Alcaldía La Herradura, en donde tiene su origen, hasta la Diputación de Granada y el Ministerio de Cultura que lo respaldan, además de patrocinios privados y a ellas se sumó en 2013 la Universidad de Granada (UGR).

El certamen de guitarra se complementa con el concurso de Composición 'Andrés Segovia', que celebra en esta ocasión su edición número XXVII, qu nació para fomentar la composición de obras originales para guitarra y las ganadoras se integran como parte del programa obligatorio que deben interpretar los participantes en el Certamen.

Para seguir con el nivel de calidad exigido por su hermano mayor, el primer premio del Concurso de Composición también ha quedado desierto en varias ocasiones.

El teniente de alcalde de Almuñécar, Juan José Ruiz, ha señalado que "el pasado año se presentaron a ese concurso en torno a 50 composiciones originales aunque se ha alcanzado en anteriores ocasiones hasta 90 propuestas", cifras muy alejadas de las candidaturas en interpretación que no suelen exceder de la docena.

El Certamen se completa con un Premio Especial, en esta ocasión lo que se reconoce es la mejor interpretación de la obra galardonada en el Concurso de Composición, un galardón que desde 2003 se denomina 'Leo Brouwer', para honrar a este compositor y guitarrista cubano por su apoyo y presencia en el Certamen.


El origen de este evento está en el Concurso de Cante Jondo que se celebró en Granada en 1922, organizado por Manuel de Falla y Federico García Lorca, con la colaboración de Andrés Segovia, un encuentro en el que el arquitecto Francisco Prieto Moreno convenció al maestro para que adquiriera una finca en La Herradura y fue a partir de ahí cuando el maestro se hizo vecino predilecto de la localidad costera.

En 1983 es nombrado hijo adoptivo de la Herradura y de Almuñécar y se acuerda crear el Certamen Internacional de Guitarra Clásica 'Andrés Segovia', con la finalidad de difundir la guitarra clásica, fomentar su estudio y honrar la memoria del maestro de Linares que en enero de 1985 inició su andadura.

Los niños también se deprimen granadahoy.com

Los menores sufren este trastorno sin que ni ellos ni su entorno se den cuenta en muchas ocasiones de la situación. Irritabilidad, conducta agresiva o tristeza son algunas de sus manifestaciones.

BERTA PINILLOS (EFE), MADRID 

Foto: Paco Guerrero

La depresión es un trastorno del estado anímico que se asocia a los adultos pero los niños y adolescentes también la padecen y en muchas ocasiones sin que ellos ni su entorno se den cuenta de la situación. Irritabilidad, la conducta agresiva o la tristeza son algunas de sus manifestaciones. Expertas consultadas analizan este trastorno en los menores de 18 años, que se produce conmayor frecuencia durante los años de la adolescencia, pero que incluso lo pueden sufrir los neonatos, si bien estos casos son "muy anecdóticos". 

La coordinadora de la Unidad de Trastornos Afectivos y Conductas Suicidas de Niños y Adolescentes del Hospital Sant Joan de Deu, de Barcelona, María Dolores Picouto, explica que losbebés pueden sufrir episodios depresivos sobre todo por carencia de afecto. "A esos bebés se les ha desatendido hasta el punto de que dejan de llorar para demandar atención porque saben que no la van a encontrar. Puede tener consecuencias horribles pero insisto en que son casos puntuales", subraya. 

En los niños más mayores que aún no han llegado a la pubertad la depresión afecta a entre un 2% y un 4%, cifras que aumentan de forma significativa en la adolescencia hasta alcanzar el 10%, tal y como asegura Picouto. Este porcentaje sigue creciendo, sobrepasando el 15%, si se tiene en cuenta aquellos casos de adolescentes que no cumplen con todos los síntomas de una depresión clínica pero sí con muchos de ellos y cuyo día a día, por tanto, se ve afectado. "Al llegar a los 18 años, entre un 20% y un 25% de la población habrá padecido un episodio depresivo, del que solamente se habrá diagnosticado un 25%", afirma Picouto, quien comenta que estos datos son de un estudio epidemiológico estadounidense que se pueden extrapolar a España. 

El origen de la depresión en menores es multifactorial, según apunta. Hay una predisposición genética, que se considera como uno de los factores de riesgo pero hay otros como el entorno familiar y social. "Es un conjunto. Los factores de riesgo lo que hacen es aumentar la probabilidad de que un menor sufra depresión, pero puede haber niños con muchísimos factores de riesgo y no sufrirla", subraya la experta. En el caso de la predisposición genética añade que si un menor tiene un padre o una madre con depresión el riesgo de que padezca un episodio depresivo en la infancia aumenta de dos a cuatro veces e incluso puede que sea "más rebelde" al tratamiento. 

Por su parte, la investigadora y profesora del King's College de Londres Regina Sala sostiene que, teniendo en cuenta la falta de madurez emocional, los niños tienen más dificultades para expresarse y para el clínico a veces es complicado hacer una buena entrevista para poder realizar el diagnóstico. En el caso de los niños pequeños que tienen episodios depresivos, los síntomas son variados. Suelen quejarse de molestias físicas imprecisas, tienen tristeexpresión facial, escasa comunicación, ánimo irritable, conducta agresiva, entre otros comportamientos que enumera Sala. "Tienen un sentimiento de culpa excesivo, inapropiado, no disfrutan del juego y también pueden tener pensamientos destructivos", prosigue la experta. 

Estos síntomas tienen que ser continuados como mínimo durante dos semanas para que exista un cuadro clínico depresivo, coinciden Sala y Picouto, quienes la pasada semana han participado en las X Jornadas Científicas de la Fundación Alicia Koplowitz, donde se han dado cita más de 700 expertos para abordar las intervenciones terapéuticas basadas en las evidencias disponibles para los distintos trastornos mentales del niño. 

La conducta de los adolescentes deprimidos comienza a parecerse a la de los adultos. Suelen tener trastornos de conducta como por ejemplo el abandono del aseo personal, bajo rendimiento académico, pueden consumir sustancias, tienen sentimiento de inferioridad y pierden el interés por las cosas. En ambos casos, tanto en niños como adolescentes, puede darse el caso de que comiencen a autolesionarse. Según apunta Picouto, la depresión puede aumentar hasta en 20 veces el riesgo de suicidio de adolescentes. 

Por todo ello, Sala hace hincapié en la importancia del diagnóstico precoz y el tratamiento continuado. "Cuando hablo de tratamiento no me refiero solamente a la medicación, ni muchísimo menos, es principalmente psicoterapéutico, como primera opción y en caso de que no funcione, plantearse un tratamiento psicofarmacológico", indica. 

Carnes rojas y procesadas: los riesgos de alejarse de la dieta mediterránea granadahoy.com

Los expertos avalan la relación entre cáncer colorrectal y el consumo excesivo de determinados alimentos.

S. VALLEJO, GRANADA

Millones de personas se replantean su alimentación tras el informe.

Los negocios de la zona no se han visto por ahora afectados por las recomendaciones de la OMS.

Cuatro de los siete ingredientes del plato alpujarreño están en la lista.

Las carnes rojas y las carnes procesadas son carcinógenos. Esta frase tan rotunda lleva titulando noticias en medios de comunicación de todo el mundo desde que hace justo una semana la Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtiera de los riesgos de consumos elevados de estos alimentos como causa de cáncer colorrectal y otro tipo de patologías. En concreto, la Agencia Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (IARC), el órgano de la OMS especializado en esta enfermedad, ha evaluado "la carcinogenicidad del consumo de carne roja y carne procesada" de forma que concluyen que por cada porción de 50 gramos de carne procesada consumida diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%. En Granada, el riesgo es que uno de cada 20 hombres y una de cada 38 mujeres desarrollará cáncer de colon y recto antes de cumplir los 75 años. Por lo que la prevención es importante. 

Desde entonces, las preguntas sobre la idoneidad de la dieta, la frecuencia de consumo de ciertos alimentos o la erradicación total de los mismos del consumo llenan las conversaciones de la mayoría de la población, alarmada por la noticia. ¿Puedo seguir comiendo hamburguesas, haciendo barbacoas o tomando embutidos o salchichas? 

Para encontrar una respuesta adecuada, por la trascendencia de la noticia, hay que recurrir a la voz y el análisis de expertos para situar en su justa medida el informe. La directora del Registro de Cáncer de Granada de la Escuela Andaluza de Salud Pública (EASP), María José Sánchez, explica a Granada Hoy el informe y da las claves para interpretarlo. Según Sánchez, este informe llega tras comprobar "que hay evidencia científica" por estudios en humanos y en animales de que esas sustancias son carcinógenas. Así, un grupo de trabajo de 22 expertos de 10 países ha clasificado el consumo de carne roja (ternera, cerdo, vaca, cordero, caballo y cabra) como "probablemente carcinógeno para los humanos (grupo 2A), basado en que la evidencia de que el consumo de carne roja causa cáncer en los humanos es limitada". Esta asociación se observó principalmente con el cáncer colorrectal, pero también con el de páncreas y el de próstata. En el caso de la carne procesada, se ha clasificado como "carcinógena para los humanos (grupo 1), basada en evidencia suficiente en humanos de que el consumo de carne procesada causa cáncer colorrectal". Así de rotundo. 

Sánchez destaca que para esta conclusión se han considerado "más de 800 estudios epidemiológicos que trataban de ver la relación de varios tipos de cáncer con el consumo de carne roja y procesada, en muchos países y con dietas diversas". Estudios realizados en los últimos 20 años. "Esta clasificación tiene en cuenta la evidencia en los estudios en humanos y animales. No quiere decir el riesgo de desarrollar una enfermedad", aclara. De hecho, la carne procesada se ha incluido en el mismo grupo de riesgo que el tabaco, por ejemplo, cuando la magnitud de las dos sustancias es muy diferente. Así, está demostrado que el consumo acumulado de entre 10 y 20 cigarrillos al día aumenta un 1.000% el riesgo de padecer cáncer de pulmón, mientras que el consumo de más de 50 gramos al día de carnes procesadas aumenta el riesgo de cáncer colorrectal un 18%. En carnes rojas no hay una cantidad mínima recomendada. 

Por tanto, la pregunta es clara. ¿Si se consume más de lo recomendado estos alimentos, se desarrollará cáncer? Según la directora del registro de cáncer de la EASP, el cáncer es una "enfermedad multifactorial". "Entre el 5 y el 10% del cáncer es genético. En el otro 90 o 95% influyen factores medioambientales, y ahí tiene mucha importancia la dieta (afecta a entre el 30 y 35% del total de casos de cáncer), el tabaco, el consumo excesivo de alcohol y la obesidad". Así que controlar la alimentación y llevar una dieta equilibrada con productos beneficiosos para el organismo es fundamental para prevenirlo. 

Una recomendación que no es de ahora, con el informe de la OMS, sino que hay muchos estudios que lo reflejan, como el estudio EPIC realizado en 2013 sobre 520.000 personas en Europa y en el que participan 8.000 personas de Granada y que dice que alejarse de la dieta mediterránea aumenta el riesgo de cáncer de colon y recto y de otros cánceres. En general, el consumo elevado de carnes rojas y procesadas, según un estudio publicado en 2013, aumenta la mortalidad prematura y la presencia también de enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad. 

Así, según Sánchez, tomar alimentos ricos en fibra, pescados, legumbres, frutas, verduras (en definitiva, comer más productos de origen vegetal y no de animal), no fumar, limitar el consumo de alcohol y carnes procesadas y hacer ejercicio es la mejor forma de realizar esa prevención primaria. "Eso no quiere decir que no se tomen carnes rojas, que también tienen beneficios para la salud por sus nutrientes y el aporte de hierro, zinc o vitaminas", pero en su justa medida ( no más de 500 gramos a la semana). Del consumo de carne, se recomienda la ingesta de carne blanca (pollo, pavo o conejo), "que es mejor que la carne roja, que a su vez es preferible a las procesadas". 

Para Sánchez, esta publicación llega una vez que ha habido suficiente evidencia científica. Y reconoce que la incidencia del cáncer colorrectal va en aumento. En Granada, según el Registro de Cáncer de la EASP, el cáncer de colon y recto es el tercero en hombres y el segundo en mujeres. Al año se diagnostican unos 541 casos nuevos por cada 100.000 habitantes. La tendencia va al alza y desde 1985 a 2012 ha aumentado un 3,7% cada año en hombres y un 2,3% en mujeres.