Conoce algunos platos sanos para compensar los excesos del verano vivirengranada

 

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Platos sanos para compensar los excesos del verano 
/ GRANADA HOY

CRISTIAN CASTRO

Las vaca-ciones de verano es tiempo de descanso, viajara, playa, tomar el sol y de comer bien. Esto último muchas veces se resume en degustar numerosos platos bien cargados. A la vez la inactividad de estos días vacacionales hace que el cuerpo acabe resentido.

Con las vacaciones llegando a su fin es hora de volver a la rutina, que, en muchos aspectos, es una tarea algo difícil. Los excesos del verano y la poca movilidad que se ejerce debido al periodo de descanso hace que volver a retomar los hábitos normales sea todo un reto.

De esta forma, para volver a retomar hábitos alimenticios saludables, se recomienda algunos platos con ingredientes sanos, nutritivos y de la tierra para volver a perder esos kilos que se han cogido debido a una peor alimentación.

Las ensaladas siempre son una gran opción. Así la ensalada de alubias blancas con atún puede ser un plato único con todo lo necesario para saciar el hambre. En una dieta baja en grasas no puede faltar un poco de legumbres, ya que la fibra y los minerales que contienen son muy importantes para una dieta equilibrada. Si combinamos estas alubias con un atún en lata al natural conseguiremos una buena dosis de pescado.Además es perfecta para llevar a cualquier lugar si no queda otra que comer fuera de casa.

Por otro lado encontramos los espárragos trigueros, con numerosas propiedades antioxidantes. Es, además, muy saciante, por su alto contenido en fibra. Si a ello le unimos la excelente fuente de vitaminas, minerales y ácido fólico que son las espinacas y la energía y poder equilibrante que tiene el arroz, especialmente el integral, se puede cocinar un delicioso rissotto de espinacas y espárragos trigueros.

Un poco de carne también es importante, ya que es fuente de proteína. En esta cuestión, el pavo tiene muchas cualidades, una de ellas esenciales para después del verano. Se trata del triptófano, un aminoácido esencial que estimula producción de serotonina, que te ayuda a conciliar el sueño. Una receta muy sencilla con la que te beneficiarás de todas las propiedades es el salteado de pavo con judías, zanahoria, pimiento, calabacín y soja. A la que puedes añadir un par de cucharadas de salsa de soja, para darle más sabor.

No puede faltar la pasta, otro de esos alimentos muy recurridos en muchas dietas. Con la pasta integral tendrás una fuente saludable de hidratos de carbono. Se le puede añadir verduras y nueces, dando una gran cantidad de nutrientes esenciales, a la vez que es muy saciante.

Como postre se puede realizar algo fácil como un pudding de chía, frutos secos y coco. Se mezcla de dátiles, yogur, pasas, leche de coco y semillas de chía. Se puede añadir como complemento algunas avellanas naturales, pasas, trocitos de coco o miel para endulzar.