Recetas fáciles: arroz con boletus elhuffingtonpost

El truco está en el queso manchego y el vino.

CARLOS PINA

Dificultad: fácil.

▶️ Precio: $$ (menos de 5 euros por ración).

▶️ Tiempo de preparación: 30 minutos (aprox).

▶️ Temporada óptima: otoño.

▶️ Ingredientes (para 2 personas):

• 80 g. (aprox) arroz por persona
• Una cebolla
• Boletus desecados y rehidratados después durante media hora
• Aceite de oliva
• Vino blanco o rosado
• 1/2 libro de agua (o caldo de pollo)
• Aceite de oliva
• Queso manchego curado para rallar
• Pimienta blanca
• Sal
• Perejil

▶️ Elaboración:

• Calentar el aceite y agregar la cebolla cortada en trozos pequeños.
• Una vez que empieza a estar transparente, añadir los boletus.
• Dejar hacer e incorporar el arroz.
• Regar con vino blanco o rosado y dejar que se evapore el alcohol.
• Agregar el agua (*recordamos: el doble que de arroz).
• Salpimentar y dejar hervir unos 20 minutos sin que se llegue a evaporar del todo el agua.
• Por último, incorporar el queso rallado (al gusto) y el perejil picado.